夏野菜のポトフ

たっしーが在宅勤務の日に、お願いしていた夏野菜のポトフを作りはじめてくれていた。

バーミキュラ公式の「たっぷり夏野菜のポトフ」のレシピを参考に。 無水ポトフはそこまで好みではないので、玉ねぎはかたまりのまま、水もわりと入れて…と思っていたが、前日のお願いの仕方が悪く、玉ねぎは無水仕様でみじん切りにされていた。水も1カップ入れつつ塩小さじ1/2とローリエで味付け。

よかったところ

とうもろこしとオクラが特においしかった。 オクラは直前入れ。

次回

全体的に味が薄かった。 ポトフは、具材と水分の総量に対する塩の比率が大事なんだと思う。 次回は、水も含めた総重量に対して塩0.5％で作りたい。

具材の総量を測るには、あらかじめ鍋の重さを分かっていないと忘れそう。 家にあるバーミキュラ オーブンポット2の重さもメモしておきたい。量るのはめんどくさい。